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国家市场监管总局、商务部和南都讯 记者郭毓玲 文化旅游部联合发布《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》(以下简称《意见》),提出大力开展旅游餐饮经济标准推广活动。修订旅游行业相关标准,在标准中增加餐饮节约相关内容,优化团膳设计,倡导光盘行动,在全行业宣传“适度点菜”、“小菜”等文明消费理念。

在国家标准中增加

反对浪费的技术要求

根据文化旅游部官方微发布,《意见》明确推动商务、贸易、旅游等主管部门提高该领域餐饮管理和服务行业标准。加快《餐饮企业质量管理规范》 《旅游度假区等级划分》 《旅游景区质量等级的划分与评定》等国家标准的修订,在标准中增加针对餐厨垃圾的相关技术要求。组织制定餐饮供应链管理、外卖信息描述、绿色餐饮管理、旅游餐饮设施服务水平分类、在线餐饮等一系列国家标准,支持创建集约化、高效化的餐饮供应链,最大限度减少餐饮浪费。

此外,《意见》还提出要不断完善餐饮节约标准实施的监管体系。畅通标准实施的信息反馈渠道,鼓励餐饮企业、旅游景点等。通过标准信息公共服务平台向社会公开实施的餐饮节约标准,接受社会监督。推动相关行业协会、科研机构、电商平台按照标准开展第三方测评,推广经济型餐饮服务组织。

在这个《意见》中,提出要不断营造规范的节约餐饮的社会氛围。鼓励当地市场监管、商务、文化、旅游等部门通过标准解读、标准培训、现场交流会等方式,加大餐饮节约标准化宣传力度,推动当地餐饮企业和旅游景区有效实施餐饮节约标准,在全社会营造勤俭节约、反对餐饮浪费的浓厚氛围。

推动旅游餐饮

建立和实施节约标准

根据国家市场监管总局信息,《意见》围绕标准体系建设、重要标准制定实施、标准化试点、标准实施监管和标准化宣传,围绕餐饮企业、网络餐饮和旅游餐饮三大场景,提出推进餐饮经济标准化的八项具体措施,推动餐饮企业、旅游景区等单位建立和实施餐饮经济标准。

据了解,近日,市场监管总局先后发布了《餐饮业供应链管理指南》 (GB/T 40040-2021)、《外卖餐品信息描述规范》 (GB/T 40041-2021)和《绿色餐饮经营与管理》 (GB/T 40042-2021)三个推荐国家标准。下一步,市场监管总局将组织相关单位制定发布一批国家标准,建立健全节约型餐饮标准体系,支持餐饮企业和上下游行业相关单位开展标准化试点,充分发挥示范带动作用,促进餐饮业绿色健康发展。

如果有线索或者服务咨询,

可以联系杜南新文化旅游课题组。

发送邮箱:

nandulvyou@126.com

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